Rössler leitet die akademischen Aktivitäten der UFL Academy of Postgraduate Dentistry. Er ist Spezialist für interdisziplinäre Parodontologie und Prävention und gestaltet Inhalt und Qualität der postgradualen Curricula. Seine Forschungsschwerpunkte liegen in der Biomaterialentwicklung und im Tissue Engineering. Er studierte Chemie in Heidelberg und Zahnmedizin in Hannover und Gießen und hatte akademische Positionen an der Universität Gießen, der Charité Berlin, der Steinbeis-Hochschule Berlin und der Praxishochschule Köln inne.